Śledzie po kaszubsku

1/2 kg płatów śledziowych

1 pietruszka

1 seler

1 por

2 marchewki

3 cebule

3 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka papryki ostrej

sól, pieprz, odrobina cukru 

olej do smażenia

mąka do panierowania

Pietruszkę, seler, por, cebulę i marchew kroimy w słupki i pół talarki. 

Warzywa podsmażamy na 1/3 szklanki oleju i po 10 minutach dolewamy trochę wody i dusimy do miękkości warzyw.

Na koniec dodajemy 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 łyżeczkę ostrej papryki i zagotowujemy.

Filety śledziowe kroimy na pół doprawiamy pieprzem i solą, maczamy w mące i smażymy na oleju.

Układamy warstwami warzywa - śledzie - warzywa - śledzie.

Potrawa powinna postać całą noc, a na pewno kilka godzin.