Pleśniak z konfiturą z czarnych porzeczek z marcepanem i czekoladą

Ciasto

25 dag masła

2 i 1/2 szklanki mąki krupczatki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 czubate łyżki cukru pudru

5 żółtek

1 budyń waniliowy

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Masło posiekać z cukrem pudrem, dodać żółtka, mąkę i proszek do pieczenia, budyń i mąkę ziemniaczaną. 

Szybko zarobić i podzielić na dwie kule 1/2 i 2/3 całości. Włożyć do lodówki na około 1 godzinę.

Większe ciasto rozwałkować na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia i ponakłuwać widelcem. Upiec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 20 minut.

Piana z białek

5 białek

1/2 szklanki cukru

1 kisiel wiśniowy

2 łyżki cytryny

Białka ubić z cukrem pudrem, a na końcu dodać kisiel i delikatnie wymieszać.

Warstwy ciasta - składanie

Na podpieczone ciasto wyłożyć konfiturę porzeczkową (u mnie około 2 szklanek).

Na konfiturę wyłożyć pianę z białek.

Na pianę z białek zetrzeć mniejszą kulkę ciasta.

Dopiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 45 minut.

Do ciasta można użyć wszystkich rodzajów dżemów oraz różnych owoców sezonowych.