Bawole oko - ciasto z wisienką

Ciasto

1/2 kg mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki amoniaku

25 dag masła

4 żółtka

1 szklanka cukru pudru

2 łyżeczki kakao

słoik powideł śliwkowych

wiśnie w syropie 32 sztuki

Masło posiekać z mąką i proszkiem do pieczenia, dodać resztę produktów i zagnieść ciasto.

Podzielić całe ciasto na dwie jednakowe kule i do jednej z nich dodać kakao.

Jasne ciasto rozwałkować na blaszkę 25 cm x 35 cm, wyłożoną papierem do pieczenia i posmarować powidłami, a ciemne podzielić na 32 kuleczki i do każdej włożyć wisienkę - zalepić i poukładać na cieście posmarowanym powidłami.

Upiec w piekarniku około 45 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza. 

Krem

1/2 litra mleka

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki cukru

25 dag masła

1 szklankę mleka zagotować, a w drugiej rozmieszać mąki i cukier. Ugotować, tak jak budyń.

Ostudzić. Masło utrzeć do białości i dodawać po trochu budyń. Posmarować upieczone wcześniej i ostudzone ciasto z wisienkami.

Biszkopt

4 jajka

4 łyżki cukru

4 łyżki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno wraz z cukrem. Dodać żółtka i delikatnie mąkę z proszkiem do pieczenia. Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i upiec przez 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni Celsjusza.

Ostudzić i położyć na cieście z kremem.

Całość polać czekoladową polewą do ciast i włożyć do lodówki na kilka godzin. Polecam to ciasto ponieważ jest smaczne i efektowne. Bardzo lubię ciasta, które wymagają trochę pracy. Mam nadzieję, że poczęstuję nim dzisiaj jakichś gości.